Het Morrison-gebouw, dat rond 1869 in Fredericton werd gebouwd en generaties van verandering en ontwikkeling doorstond, is nu een pub.
De nieuwe naam is O’Hickey’s Irish Pub.
Jason Cooling kocht het gebouw, dat historische bescherming en status in Fredericton draagt, en nam een zorgvuldige aanpak om de binnenkant te veranderen in een plek waar mensen samenkomen en socialiseren.
Lees verder:
De passie van de Moncton-vrouw voor planten groeit uit tot een bedrijf in de dop
Hij en zijn vrouw delen ook het Ierse erfgoed.
Cooling zei dat het hele proces hem en zijn vrouw ongeveer een jaar kostte.
„We hebben hier al veel van de originele producten teruggewonnen en hergebruikt“, zei hij. „We hebben een aantal dingen geopend die jarenlang niet waren gezien – dat is deze bakstenen muur, de originele kluis van de Morrison Insurance Company.“
Die kluis wordt nu gebruikt als koelbox van de kroeg. De binnenkant van de voormalige kluis werd achteraf gekoeld om de vaten koud te houden. Lijnen die onder de vloer lopen, verbinden die vaten met de bar.
De bar heeft een traditionele Ierse knusse ruimte waar klanten privé kunnen worden bediend en een deur hebben die ze kunnen sluiten.
Nathalie Sturgeon / Wereldwijd nieuws
De pub heeft ook een ‚Ierse knus‘. In de 19e en 20e eeuw maakten Ierse knusjes deel uit van de bar waar iedereen iets kon drinken zonder gezien te worden of deel te nemen aan de activiteiten van de pub. Er is een klein raam waar de barman een beschermheer kan bedienen en een deur om te sluiten om het stil te houden.
Cooling zei dat zijn grootste uitdaging tijdens het renovatieproces het vinden van materialen en arbeidskrachten was.
De koelbox van de pub is gebouwd in de kluis van de voormalige verzekeringsmaatschappij.
Nathalie Sturgeon / Wereldwijd nieuws
„Menskracht was moeilijk – moeilijk om arbeidskrachten, aannemers en dat soort dingen te krijgen,“ zei hij. “Materialen, zou ik zeggen, waren het moeilijkst te krijgen. We hebben hier in de bar veel moeten wachten op de eik.”
Tegen het einde van het jaar had Cooling een traditionele Ierse bar met eiken toonbanken, Keltische symbolen en zachte accenten van een gebouw met een nieuw leven en doel.
„Voor ons ging het om een ruimte voor mensen“, zei Cooling.
Hij zei dat hij klanten vaak aanmoedigt om hun telefoon weg te leggen en echt een gesprek aan te gaan en van de omgeving te genieten.
De pub opende in een historisch pand en werkte om veel van de integriteit van het oorspronkelijke gebouw te behouden.
Nathalie Sturgeon / Wereldwijd nieuws
„Het is absoluut prachtig geweest,“ zei hij. „Elke dag is volgepakt.“
De bar valt nu op met een muur die fris rood is geverfd en een Ierse vlag aan de voorkant.
Voor de burgemeester van Fredericton, Kate Rogers, is het een verder bewijs dat de groei die de stad doormaakt ook het bedrijfsleven omvat.
„Vooral als het een bedrijf is dat een van onze oudere gebouwen gebruikt en het een nieuw leven geeft, nieuw leven inblaast, er misschien iets nieuws mee doet,“ zei ze. “Ik vind dat enorm spannend als dat gebeurt.”
Ze zei dat het spreekt over het vertrouwen dat ondernemers en ondernemers in de stad hebben.
Wat Cooling betreft, hij zal zijn pensioendroom achter de bar waarmaken.
„We hadden net een pensioendroom en die kwam een beetje vroeg uit“, zei hij.
&kopie 2023 Global News, een divisie van Corus Entertainment Inc.